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如何评价饲料级鱼粉质量

发表时间:2015-06-18

鱼粉是传统动物蛋白来源,优质进口鱼粉蛋白含量在60%以上,氨基酸含量较高且平衡,适口性好,所以在动物日粮中被广泛的应用。通常鱼粉采用蒸煮-压榨-脱脂-烘干-粉碎-包装等加工而成,分为白鱼粉和红鱼粉,影响鱼粉质量的因素:原料鱼非种类、新鲜度、脂肪质量和微生物组成。

目前秘鲁超优级鱼粉价位在13500-14000元/t左右,日本级基本在13000元/t,鱼粉价格居高不下,考虑到生产成本问题,这也易造成市场上鱼粉的质量参差不齐,如何正确评价鱼粉品质非常必要,下面介绍几种常见的检测方法,希望对养猪朋友们有所帮助。

1、感观检测

1.1 眼观                                                                     
(1) 看颜色,优质的鱼粉应有新鲜的外观,色泽随鱼种而异,墨罕鱼粉呈淡黄色或淡褐色,沙丁鱼呈红褐色,加热过度或含脂高者,颜色变深。

(2) 看形状 为粉状,含鳞片、鱼骨等,处理良好的鱼粉均可见肉丝。

1.2 鼻嗅新鲜鱼粉应有烤过的鱼香味,并稍带鱼油味,混入鱼溶浆的腥味较重,但不应有酸败、氨臭等腐败味及过熟的焦味。

1.3 手抓取样在手上,用手指头捻,粘性越佳,鱼粉越新鲜,(因为鱼肉的肌纤维富有黏着性)。
   

         白鱼粉                             红鱼粉

2、 物理检测

立体显微镜检测 纯鱼粉包括鱼肉、鱼骨、鱼鳞和鱼内脏的混合物。其境检特征为:    

鱼肉:颗粒较大,表面粗糙,具有纤维结构,呈黄色或黄褐色,有透明感,形碎蹄筋,似有弹性。                                                                        
鱼骨:包括鱼刺、鱼头骨、为半透明或不透明的碎块,大小形状各异,呈白色至白黄色一些鱼骨屑成琥珀色,表面光滑,鱼刺细长而尖,似脊椎状,仔细观察可看到鱼刺碎块中有一大端头或小端头的鱼刺特征;鱼头骨呈片状,半透明,正面有纹理,鱼头骨坚硬无弹性。    鱼鳞:平坦或卷曲的藻形片状物,近似透明,有一些同心圆线纹。鱼眼::表面碎裂,呈乳色的圆球形颗粒,半透明,光泽暗淡,较硬。

3、 化学检测                                                                
检测粗蛋白 粗蛋白质是鱼粉中含有氮物质的总称,包括真蛋白质和非蛋白含氮物质两部分,后者主要包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等。国产鱼粉粗蛋白质一般45-55%,进口鱼粉粗蛋白质一般60-67%。

在做鱼粉品质分析时,除了做常规营养测定等,同时还要测定其新鲜度,否则缺乏客观性。衡量鱼粉新鲜度主要有以下几个指标:

1.挥发性盐基氮(vbn)

vbn是鱼粉在细菌作用下,使蛋白质分解而产生氨及胺类等碱性含氮物质,这类物质含有挥发性产物默契含量越高,表明氨基酸被破坏的越多,特别是蛋氨酸和酪氨酸。vbn可直接反映鱼粉是否遭到微生物污染,新鲜鱼粉vbn不超过110mg/100g,超150mg/100g时表明鱼粉已经开始腐败。

2.组胺

组胺是生物敏感的毒素,可造成肠胃出血、糜烂,是鱼粉组氨酸经微生物脱羧反应转变而成,鱼粉组胺高说明受微生物污染较严重。组胺是评价鱼粉蛋白品质的一个重要指标,新鲜鱼粉组胺含量应低于300mg/kg。

作为规模猪场效益推动者,新邦严把质量关,对每批采购的鱼粉都做详细检测,除了蛋白、盐分、灰分及新鲜度(挥发性盐基氮)等基础指标严格把控外,还关注组胺和真蛋白含量。选用秘鲁超优级蒸汽鱼粉,确保饲料营养优质健康。